藍莓果實中含有多種氨基酸

　　藍莓果實中含有19種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸，而且比例適當。氨基酸是構成蛋白質的基本物質，賦予蛋白質特定的分子結構形態，并使蛋白質分子具有生化活性。

　　生物體內的各種蛋白質是由20種基本氨基酸構成的。其中有8種氨基酸是人體不能合成或合成速度遠不能滿足機體需要的，必須由食物蛋白供給。

（1）賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；

（2）色氨酸：促進胃液及胰液的產生；

（3）苯丙氨酸：參與消除及膀胱功能的損耗；

（4）蛋氨酸（甲硫氨酸）：參與組成血紅蛋白與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；

（5）蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；

（6）異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺作用于甲狀腺和性腺；

（7）亮氨酸：具有平衡異亮氨酸的作用；

（8）纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。

另外，精氨酸和組氨酸這兩種氨基酸，人體雖能夠合成，但通常不能滿足正常的需要。在幼兒生長期這兩種是必需氨基酸。