明智地選購藍莓食品

　　食用藍莓，對身體具有很好的保健作用，但是即使對身體再好的食品，效果也不可能維持一年半載，所以要經常攝取藍莓。對現代人而言，藍莓是上等的健康食品。

藍莓食品有哪些

　　市場上的藍莓食品多種多樣，琳瑯滿目，有藍莓鮮果、冷凍藍莓、藍莓果汁、藍莓果干、藍莓果醬、藍莓酒、藍莓果醋以及藍莓果粉。另外甜品店還有各種各樣用藍莓制成的美味食品，比如藍莓冰淇淋、藍莓派、藍莓慕斯、藍莓蛋糕等。藍莓具有特殊的清香味道，淡淡的酸淡淡的甜，很容易讓你愛上它。具有如此多樣化用途的水果也并不多見。藍莓的吃法多樣，很容易被納入飲食生活中。

　　在市場上一般很難買到藍莓鮮果，因為新鮮的藍莓不易儲存。藍莓通常在采摘后就進行冷凍處理，成為藍莓凍果，藍莓凍果是很多藍莓制品的原料。在藍莓產地的一些藍莓加工廠也會直接用新鮮的藍莓來加工藍莓果汁、果醬、凍干藍莓果粉等藍莓制品。凍干藍莓果粉也是大部分藍莓保健食品的重要原料。

藍莓鮮果的選擇

　　購買藍莓鮮果應選擇藍莓大量成熟上市的季節，一般為7-8月，這時可以享受到新鮮藍莓的滋味。在藍莓大量上市的季節，超市里有賣用透明塑料盒裝的新鮮藍莓。但是，藍莓保鮮的時間不長，購買時要檢查藍莓沒有發霉變質再買。可以在藍莓盛產期多買一些，放在冰箱中以1℃--4℃的低溫冷凍保存，就可以隨時吃到新鮮的藍莓了。在冷凍前，盡量使藍莓保持干燥，先不要清洗果實，因為水分容易讓藍莓腐爛，只需在食用前清洗，就能保持原味了。

　　直接生吃新鮮的藍莓**，因為很多維生素會遇熱損失。新鮮的藍莓具有較高的保健價值，每天食用40克—50克藍莓，就可以攝取到人體每日所需的花青素，而達到保護視力的目的。

藍莓果醬的選擇

　　藍莓果醬的成分包括藍莓、糖、水與果膠，選購時盡量選擇少含或不含防腐劑和添加劑的產品。藍莓果醬一般含有較多的糖分，一些藍莓果醬用蜂蜜來代替蔗糖，用檸檬汁來代替化學添加劑檸檬酸，相對來說要健康一些。藍莓果醬有帶藍莓果粒和不帶果粒兩種，帶有藍莓果粒的果醬味道更香醇。優質的藍莓果醬采用果實較小的野生藍莓制成，有效成分含量更高，口感也較栽培藍莓更為強烈。

藍莓果汁的選擇

　　市場上售賣的藍莓果汁產品有純汁和調配汁兩種。購買時要查看標簽上原汁含量的百分比，原汁含量越高則營養價值越高。野生藍莓的花青素含量比栽培藍莓高一些。目前市面上打著以藍莓為原料的旗號叫賣的果汁飲料不算少數，但實際的原汁含量參差不齊，需要大家仔細挑選。

藍莓果干的選擇

　　野生藍莓果干顆粒小一些，栽培種顆粒大一些。選購藍莓果干時要看包裝標簽上的成分中是否添加了太多添加劑，盡量選擇無添加劑的產品。野生藍莓果干味道酸甜，栽培藍莓的果干味道要甜一些。干燥藍莓的花青素含量極高，每100克野生藍莓干含1400毫克花青素，每100克栽培種藍莓干含有750毫克花青素。因此，如果每天吃10克以上的野生藍莓干或是吃大約20克的栽培種藍莓干，就能滿足人體一天所需的花青素。

藍莓食用注意

（1）藍莓屬漿果類食物，食用新鮮藍莓，可能會有輕瀉的現象，因此腸胃弱者，建議飯后食用。

（2）藍莓紫藍色的汁液色素滲透力極強，很容易染色，沾到衣服或容器不易去除，在做藍莓料理時，要避免果汁沾到衣服上，避免使用易染色的塑料容器或木制砧板等。

衣服被藍莓果汁沾染的處理辦法

　　藍莓紫藍色的汁液沾到衣服或容器不易去除，需要花費一番功夫才能洗掉。一旦藍莓汁沾到衣服上，要立刻用水清洗。如無法去漬，可將醋溶于熱水中，將衣服放入略微浸泡后即可去漬。在做藍莓料理或整理花園的藍莓果實時，穿上藍色衣服或不怕臟的衣服，才是明智之舉。

聰明地選擇和補充藍莓保健品

　　平時經常食用藍莓食品，可以達到對身體的日常保養作用。但是，如果想利用藍莓達到對疾病輔助治療的效果，則應選擇服用 藍莓萃取濃縮的制劑。

藍莓在歐美被當成醫藥品

　　藍莓增進健康的作用被人們津津樂道。有的人認為它根本就不是食物，而是天然的藥物。

　　在歐美，人們的確將藍莓當成醫藥品使用。含花青素25%以上的粉末狀藍莓提取物已經被作為醫藥原料。1976年，意大利**次和藍莓提取物制造藥品TEGENS，一片中含有80毫克花青素和125毫克甘醇；1995年，法國、意大利、新西蘭又先后研發了速效性的片劑，這些制品在歐洲被用作眼病藥劑或保健藥品，效果得到普遍認可。各種藍莓萃取物的制劑，不只在眼科領域，在血管障礙、糖尿病、循環系統疾病等方面，也被當成醫藥品使用。有時藍莓也會發揮優于藥品的效果，或許今后可以當成醫藥品的替代品來使用。

藍莓萃取物的安全性

　　再好的東西、攝取太多，也會對身體不好。那么藍莓萃取物被當成醫藥品使用，是否存在副作用呢？花青素本身為水溶性物質，即使攝取過多，也會自然排泄掉。而且藍莓原本就是天然食物，當然可以安心大量地攝取。

　　但是，在此還是要強調，生病時一定要請教專業醫師，健康食品則是用于平日的預防保健上。

哪些人需要補充藍莓

1、視力衰退、長期用眼過度人群。

2、需要抗氧化、延緩衰老、調節免疫力的人群。

3、需要美容、保持肌膚美白、潤澤、有彈性的女性。

4、易疲勞、精神狀態不佳人群。

5、長期使用電腦、手機的都市白領。

6、需要預防心臟血管疾病的人群。

7、心臟功能不佳的人和心臟病患者。

藍莓保健品有哪些

　　隨著藍莓的保健價值逐漸被人們所認識，我國市場上銷售的藍莓保健品也越來越多。常見的藍莓保健品有3種形式，多以藍莓萃取物制成，包括濃縮液、片劑和膠囊。藍莓萃取物是目前所有植物花青素中功效**良、應用范圍最廣、副作用最低，也是價格最昂貴的品種。藍莓萃取物中不僅花青素的分子優越，而且含有豐富的有機鍺、有機硒、氨基酸、果酸等特殊營養成分，這些特殊營養物質對 人體特別有益。

藍莓保健食品的選擇

（1）花青素的含量

　　因為藍莓具有較高的營養保健價值，所以關于藍莓的保健食品琳瑯滿目，生產者的資質也參差不齊，要慎重選擇。為了避免浪費，要選擇富含花青素的藍莓營養食品。

　　藍莓萃取物的品質，需要依據藍莓的產地來源、品種、栽培方法以及濃縮比例來判斷。購買時最重要的是了解其萃取比率和花青素含量。

　　一般藍莓萃取物中花青素的標準含量為25%，即大約是100:1的萃取比例，相當于以100公斤的藍莓濃縮成為1公斤的藍莓萃取物，而其中含有25%的花青素。如果萃取比例為4：1或5:1則表示以4公斤的藍莓，濃縮為1公斤的萃取物。也就是同樣1公斤的藍莓萃取物，標示為含25%花青素的產品，其所含的花青素活性成分是標示為5:1的產品的20倍之多。因經，高度濃縮的產品價格雖然比較貴，但是實質上營養成分高出許多，選購產品時，一定要看清標示。沒有經過濃縮精制的產品，雖然價格便宜，但其所含花青素的量可能很少，需要服用的劑量則要高出許多。因此，就算是便宜，但是并不一定劃算。

　　藍莓萃取物并不等同于花青素，要選擇萃取物中花青素含量較高的制品。大部分市售的藍莓營養食品都只標示藍莓萃取物的含量，并沒有表示花青素的含量。

　　藍莓保健品，多采用野生藍莓為原料，因為野生藍莓花青素含量較高，以歐洲藍莓為原料的產品在成分標示上可能會貫以山桑子或歐洲越橘的名稱。

（2）保健食品標志

　　我們在選購藍莓保健品時，還要看商品包裝上有無保健食品標志和保健食品批準文號，保健食品批準文號分為上下兩行，上行為“衛食健字（）第X號”，下行為“中華人民共和國衛生部批準”。

（3）藍莓萃取液的選擇

    　我們在選擇藍莓萃取液的時候，首先要了解其所含花青素的濃度比例，其次應該選擇不透光的棕色瓶裝品或完全隔絕光線的瓶裝品，以確保其活性不受到光線破壞。

藍莓保健品的用量標準

　　藍莓保健品的服用劑量根據萃取濃縮規格而有所不同。以含25%花青素的藍莓萃取物來說，一般人的保養用量，每天約80毫克；4---12歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充40毫克---80毫克就夠了；亞健康人、疾病初愈體弱者、中老年人等的加強保健用量，每天約200毫克—360毫克；患有疾病人群的特殊用量，每天約240毫克—600毫克。

　　當生病或突然過敏的時候，有一個大致方法，每天口服150毫克—300毫克，直到危機過去。而如果是4:1或5:1的藍莓萃取物，則需要服用的劑量必須提高20倍才能達到同樣的效果。高濃縮的藍莓汁保健量為每天10毫升，輔助治療用量根據病情自己掌握。兒童的服用劑量通常是成年人的一半。

　　依循建議的攝取量使用時，藍莓萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳的婦女亦無明顯副作用。

藍莓保健品的有效使用方法

　　**空腹服用藍莓保健品以便完全吸收。藍莓保健品在攝取3—4小時后，開始發揮作用，并持續27小時。27小時以后，其效果就會消失。因此，無論服用何種藍莓保健品，都必須持續攝取，才能達到保健的目標。癥狀嚴重時，要持續攝取3個月以上，因為人類細胞的循環周期為3個月。